第173章 和田八汀 中 (第3/3页)
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他学的就是怀石料理，最追求食材本味的料理，如果在调味上下功夫那肯定会掩盖食材本身的味道！这还谈什么怀石料理
“那野原君，你有没有好的意见呢？”
新之助喝了口热茶，看着本愿寺的眼睛一字一顿的说道。
“藕夹！”
“藕夹？”
新之助点了点头。
“对，藕夹！在藕中放入一层做好调味的肉沫，这样不但能够激发藕自身的美味，汁水还会被肉充分吸收，另外烤梭子鱼用荔枝木没有问题，调味的话也不错，但是我个人建议用一些酱汁代替调味粉。”
本愿寺听到前面的话顿时一惊！可听到酱汁时他忍不住叹了口气。
“野原君，你说的这些办法我都尝试过，可是酱汁终究还是会盖住鱼肉的鲜味”
“那你有没有试过泰式酸辣酱？”
“诶？”
本愿寺顿时愣住了，因为他的料理就是最传统的日式怀石料理，无论如何他也不会联想到泰国菜，这完全就是两种极端！可新之助的话也是让他一阵发愣，因为泰国菜也是海鲜居多，而且绝大多数都是要搭配泰式酸辣酱来激发出食材最本身的鲜美！
可行！他的办法可行！！