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磨米浆的米当然也是系统提供的灵气饱满大米,每一粒都是十分的充实饱满宛如珍珠一般的滚圆,富含丰富的灵气。
舀了一勺灵气大米,倒入石磨中,混合上一勺去了皮的花生米,加入一点清水,步方便是开始轻轻的推动石磨,这石磨比较原始,磨石表面稍显光滑。
轻轻的研磨了一会儿,很快便是有着略微浓稠的米浆流淌而出,流淌到了步方放在磨盘底下的青瓷碗中。
收集好所需要的米浆,步方将石磨清理干净,准备好了一个油锅,往锅中倒入了一半的精品油,点火加热,等待油温的升高。
用来油炸海蛎包的锅铲形状特殊,不像普通的锅铲那样半圆,而是显得有些扁平。
先往那扁平锅铲中糊上一层白花花的米浆,尔后将萝卜丝和葱花铺在米浆上,铺个两层左右,在中间层加入肉末,最后在最上方放上一个饱满的海蛎,并且再铺一层米浆,将所有配料都是包裹起来,形成一个半球形。
锅中的油温达到刚刚烫手的程度便是足够,将铺就在锅铲上的海蛎包放入油锅中,顿时油锅中油汁飞溅,淡黄色的泡沫以米浆为中心不断的翻滚开来。
因为在油炸这海蛎包的时候不能翻转,不能有其他的动作,所以十分考验厨师对于时间和火候的把握,太焦或者太嫩都会影响口感。
当覆盖在配料外的米浆彻底的化作了一种金黄色后,步方便是将海蛎包捞出锅,摆在一边已经准备后的铁丝网上,沥干油。
当海蛎包上的油汁都是沥干后,一个半球状海蛎包便是完成了。
金黄色的炸皮包裹着里面的配料,因为米浆不是很厚,所以还能够看清楚其中海蛎的纹路,煎烤的浓香从那海蛎包上散发而出,香味十分独特。
因为在研磨米浆的时候,往里面加入了花生米,所以油炸后的米浆香味特浓,并且因为油温炙热加上米浆的包裹烘烤,使得配料也是自然热熟,肉香、葱香、萝卜的香味相得益彰,最重要的是带着淡淡的海洋风味的海蛎香味,更是缠绕人的鼻尖难以散去。
步方看着这海蛎包已经是食指大动,他趁着油炸另一个海蛎包的功夫,拿起了那烫手的炸好的海蛎包,迫不及待的咬下了一口。
咔咔……
酥脆的口感,入口浓香,多汁的白萝卜丝蒸发而出的香汁瞬间淌入口中,包裹住口腔,香味仿佛直冲脑际,让人浑身的毛孔都是微张