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肉,杨明便将泡开的木耳,以及清洗干净胡萝卜和冬笋,一一切成丝。
值得注意的是,杨明将它们的长度和粗细都控制在一个程度上,即与肉丝相当,这样才能最大限度地发挥其口感。
随后,杨明将葱、姜、蒜一一切成碎末。
杨明烧开热水,分别倒入木耳和胡萝卜,绰水过滤一遍,放到一旁备用。
随后,杨明热锅下油,将腌制过后的肉丝全部倒入里面。
滋啦!
呲呲呲!
由于肉丝里面加入了料酒,当肉丝一入油锅,正如冤家路窄,狭路相逢,两者顿时来了一个激烈的碰撞,发出一声声脆响。
伴随而来的,则是一股烧的脆香的香气,缠缠绵绵,缭绕鼻尖,好闻异常。
杨明不敢大意,拿起一双筷子,迅速地将里面的肉丝拨散,若是晚了,这些肉丝就将粘在一起,影响口感。
待肉丝炒的三分熟,杨明便将它们拨到锅的一边,放入葱、姜、蒜、剁椒等佐料,用烧红的热锅炸香。
撒拉!
当这些佐料入锅,顿时暴起一声。
一股股佐料特有的香气,伴随升腾而起的云烟,逐渐弥漫开来,沁人心脾,让人食欲大增!
杨明手中的锅铲迅速铲动,让佐料的香味将油锅熏一遍,便加入胡萝卜、木耳、冬笋,再加上一旁的肉丝,一起爆炒!
黑锅摇动,锅铲翻炒,食材翻飞!
随着时间的推移,一浪盖一浪的香气,疯狂涌动而来,仿佛要将杨明吞噬下去一般。
待到即将结束时,杨明拿起那碗搅拌后的鱼香味酱,倒入锅内,拌匀出锅。
这样的鱼香肉丝,才具备咸甜酸辣兼备的特点。
其中,木耳滑润清爽,葱姜蒜味突出,肉丝质地柔滑软嫩。
当杨明将鱼香肉丝倒入洁白无瑕的盘子。
只见,其色泽红亮,红白黑相间,释放出一股youren的香味。
小店内,众人早已被香味俘虏了。
“好香!”
“杨明老板这是在烹饪鱼肉吗?”
在众多双期待的目光中,杨明将鱼香肉丝端出来。
当看到洁白的盘子上,整齐地放着的肉丝,所有人都懵逼了!
说好的鱼呢?
难道都被杨明偷吃了?
可奇怪的是,为什么盘子没有鱼,却有着这么浓郁的鱼香啊!
这一刻,无