第164章：极致 (第2/3页)

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是第一个想到山楂！

酸味浓烈，这样刺激的味道还有一个至关重要的作用，就是能一下子冲淡其他味道，就比如此时，坐审的食客们吃了这道【蜜汁糯米藕】之后，基本上已经想不起来刚刚那些厨师所做的菜究竟是什么味道了。

“还有最重要的一点，这道菜在临出菜之前，都是放在冰桶里的，这一口下去沁人心脾、神清气爽，在这如此炎热的天气里，能吃到这样一道冰甜酸爽的开胃冷盘，实乃令人心旷神怡、通体舒畅！”

另一位食客也道出了自己的溢美之词。

其他食客纷纷点头：“不错，这冰冰凉的口感独树一帜，山楂酱在冰镇之后味道更上一层楼了！”ωωw.Ｂǐqυgétν.net

“说的不错，若日后每天吃饭时，都能吃到这样的冷盘，我定能多吃上两碗饭！”

所有人都给出了极高的评价和肯定，围观的人远远瞧着，虽是听不清食客们说了什么，但不难猜出几人对这道开胃冷盘都十分的满意。

出菜完成的刘衍本以为胜券在握，可当他看到食客们的反应时，也不由的沉下了脸色。

他对于二号台的这位掌厨其实略有耳闻，听说报名时得到了历届来最高的评价，而且是大肠入菜。

今日亲眼所见，果然是有些真本事的。

第二道冷盘【咸水鹅肝】，接棒上场！

切面丝滑的鹅肝被片成厚度相同的薄片，在盘中层层相叠排列开来，底部配有渍好的青葱丝和红姜丝，搭配鹅肝一同食用，可起到解腻的作用。

传菜员开口介绍：“二号台第二道冷盘，【咸水鹅肝】！”

“林老爷，鹅肝来了！”

一位食客不禁笑着对林清让说道，从一开始，这道内脏入菜的冷盘就被林清让注意到了。

此时看着成品，虽是鹅肝所制，但整道菜的摆盘和切面手艺，都将其塑造成了一道十分别致高级的菜色。

林清让迫不及待的动筷，夹起一片鹅肝和底部的几缕青葱红姜丝便毫不犹豫的送入了口中。

他从未吃过鹅肝，刚刚也曾幻想过这鹅肝入口将会是什么样的口感和味道，可此时他却发现，鹅肝真实的口感和味道，根本是他无法单凭想象就能够想象出来的。

如坠云端般的丝滑绵密，咸香悠长，搭配爽口的青葱红姜丝，