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沈池鱼拿着豆瓣酱来到厨房,想着可以用它做什么菜。
眼睛一瞟就看到了角落里的茄子,肉沫茄子!
素菜有了,荤菜呢?
拿肉的时候,她又看到了一块排骨,顿时有了注意。
不如就在来一道酱排骨!
说做就做,她拿出排骨和肉放到水里开始解冻,当然还用了一个小窍门,就是用小水流一直冲着排骨和肉,这样可以快速解冻。x33
转身闷个饭的功夫,一小块肉就已经解冻了,她又将它切成了肉沫,然后放了一点淀粉和生抽腌制备用。
等到她再去看排骨的时候,排骨也解冻好了,放到锅里焯了一遍血水。
热锅放油,加入姜片炒出香味,再加入葱蒜炒香,加入控干水分的排骨,倒入料酒继续翻炒。
然后再加入豆瓣酱、冰糖、老抽、生抽、八角、花椒,还放了一小点干辣椒,翻炒均匀后这才倒入清水,待烧开后转成小火炖着。
趁着这功夫,她就又处理起茄子来,清洗干净后切条,上锅蒸五分钟盛出备用。
碗中加入淀粉、白糖、生抽、耗油,还有小半碗水,搅拌均匀。
热锅烧油,放入肉沫炒散,放入葱姜蒜炒香,加入一勺豆瓣酱,然后下入蒸好的茄子条,将提前准备好的料汁倒入,翻炒均匀后盖上盖子焖两分钟。
肉沫茄子做好出锅,转身去看排骨也差不多了,尝了一下咸淡,口味适宜,这才开始大火收汁,然后也盛出装盘。
当然,她还没有忘记将两道菜上点缀上香菜。
将菜和饭端上餐桌,这才去屋里将宋婉言喊了出来吃饭。
宋婉言看到桌子上色香味俱全的菜,惊的眼珠子都要掉出来了,张大嘴巴,“这都是你做的?”
没想到她的女神是上得厅堂下得厨房!
不等沈池鱼回答,忙坐下拿起筷子,夹了一块排骨放进嘴里,可排骨太热,烫的她连着吸了好几口气。
香是真的香!烫也是真的烫!
感觉到出了丑,宋婉言有些觉得丢人,忐忑的瞟了一眼女神,心中暗道,女神不会嫌弃自己粗俗吧?
沈池鱼看着她这样觉得好笑,眼睛都眯成了月牙型,“慢点吃,烫。”
宋婉言听了有些不好意思的挠了挠头,然后又连连点头,竖起大拇指称赞。
“嗯嗯!太好吃了,真的太好吃了!”
看着这样的宋婉言,就连沈池鱼都忍不住